027110 酸性肉汤

　　(Acid Broth)

　　用 途：

　　酸性肉汤用于酸性罐头食品商业无菌检验(GB/T4789.26-2003)。

　　原 理：

　　多价蛋白胨和酵母膏粉提供碳氮源、维生素和生长因子;葡萄糖为可发酵的糖类;磷酸氢二钾为缓冲剂;较低的pH适应在酸性中生存的微生物生长。

　　配方(每升)：

　　多价蛋白胨 5g

　　酵母膏粉 5g

　　葡萄糖 5g

　　磷酸氢二钾 4g

　　最终pH5.0±0.2

　　使用方法：

　　1、称取酸性肉汤19g，加入蒸馏水或去离子水1 L，搅拌加热煮沸至完全溶解，分装试管，121℃灭菌15min。将样罐(或留样)用灭菌的适当工具移出约1mL(克)内容物接种培养，接种量约为培养基的十分之一。

　　2、将酸性肉汤管放入培养箱中30℃培养96h;要求在55℃培养的，在接种前应在55℃水浴中预热至该温度，接种后立即放入55℃温箱培养48h。

　　3、观察结果。对有微生物生长的酸性肉汤管进行观察，并涂片染色镜检。按所发现的微生物种类型判定。

　　质量控制：

　　质控菌株接种后于30℃培养72h结果如下：

　　贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。

　　规 格：250g

　　参考文献:

 

　　1. GB/T 4789.26-2003 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 罐头食品商业无菌的检验