022110 蛋白胨水 (靛基质培养基)

　　(Peptone Water)

　　用 途：

　　蛋白胨水供鉴别细菌能否产生靛基质的生化反应(GB4789.4-2010 ，GB/T4789.38-2008，《中华人民共和国药典》2010年版和SN0169-92)。

　　原 理：

　　蛋白胨提供碳氮源、维生素和生长因子;氯化钠维持均衡的渗透压;含有色氨酸酶的细菌，能分解蛋白胨中的色氨酸，形成靛基质(吲哚)。靛基质无色，当加入对氨基苯甲酸试剂后，形成可见的红紫色醌式化合物，即玫瑰靛基质。

　　培养基配方(每升)：

　　胰蛋白胨 20g

　　氯化钠 5g

　　最终pH 7.4±0.2

　　使用方法：

　　1、称取蛋白胨水25g，加入蒸馏水或去离子水1 L，加热搅拌溶解煮沸至完全溶解，分装小试管，121℃高压灭菌15min。

　　2、挑取少量待检菌的新鲜纯培养物，接种至培养基中，于36±1℃培养24—48h。必要时可培养4—5d。

　　3、滴加(029030)靛基质试剂约0.5mL，覆盖于培养液表面，在两液接触处呈现玫瑰红色者为阳性反应，无红色者为阴性反应。

　　质量控制：

　　下列菌株接种后于36±1℃培养24h，滴加靛基质试剂结果如下：

　　注意事项：

　　1、试剂应密闭于棕色瓶中，冰箱保存。放置过久，颜色变深，不宜使用。试剂的质量应以已知阳性及阴性菌测试。

　　2、在培养24h观察时，宜先取出2mL培养液滴加试剂观察，若为阴性再继续培养至5d后再检查。

　　贮 存：贮存于避光、阴凉干燥处，用后立即旋紧瓶盖。贮存期三年。

　　规 格：100g

　　参考文献：

　　1.GB/T4789.4-2003 中华人民共和国国家标准食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验

　　2.GB/T4789.28-2003中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 染色法，培养基和试剂

　　3.GB/T4789.4-2008 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验

　　4.GB/T4789.38-2008 中华人民共和国国家标准 食品卫生微生物检验 大肠杆菌计数

　　5.GB 4789.4-2010 中华人民共和国国家标准 食品安全国家标准 食品卫生微生物检验 沙门氏菌检验

　　6.《中华人民共和国药典》2010年版附录XI J 微生物限度检查。

　　7. SN 0169-1992中华人民共和国出入境检验检疫行业标准 出口食品中大肠菌群、粪大肠菌群和大肠杆菌检验方法