别名: | L-乳酸 | ||
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Cas号: | 79-33-4 | 物化性质: | |
分子式: | C3H6O3 | 熔点: | |
分子量: | 90.08 | 沸点: | |
EINECS编号: | 201-196-2 | 密度: | |
MDL号: | MFCD00064266 | 储存条件: | 2~8°C,干燥,密封 |
储存条件: | 2~8°C,干燥,密封 |
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颜色: | 无色粘稠液体 |
产品描述: | 1. 具有柔和的酸味,酸味持续时间久,是天然的酸味剂; 2. 作为pH调节用的常用有机酸,通常会有强烈的酸味,而L-乳酸酸味温和适中,无不良气味,不会对最终产品的风味产生负面影响,最适宜作为pH调节剂; 3. 具有防腐作用,通过pH调节,可降低病原微生物的生长,延长食品的货架期; 4. 为弱挥发性液态有机酸,浓度变化小,不易蒸发,便于使用 |
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