概述

氧自由基作用于脂质的不饱和脂肪酸，生成过氧化脂质；后者逐渐分解为一系列复杂的化合物，其中包括丙二醛 MDA。通过检测 MDA 的水平即可检测脂质氧化的水平。丙二醛（MDA）在酸性和高温条件下，可以与硫代巴比妥酸(thiobarbituric acid，TBA)缩合，生成棕红色的三甲川（3,5,5-三甲基恶唑-2，4-二酮），其最大吸收波长在 532nm。进行比色后可估测样品中过氧化脂质的含量。但是测定植物组织中 MDA 时受多种物质的干扰，其中最主要的是可溶性糖，糖与 TBA 显色反应产物的最大吸收波长在 450nm，但 532nm 处也有吸收。所以同时测定 600nm、532nm、450nm 下的吸光度，利用 532nm 与 450nm、600nm 下的吸光度的差值计算 MDA 的含量。由于植物中受蔗糖干扰较大，动物中受葡萄糖干扰较大，所以本试剂盒有针对蔗糖和葡萄糖的两个公式。若所测样品为油脂类物质，则两个公式均可。

使用说明

试验中所需的仪器和试剂：可见分光光度计/酶标仪、水浴锅、台式离心机、可调式移液器、微量玻璃比色皿/96 孔板、研钵/匀浆器、冰和蒸馏水。