SOD(EC 1.15.1.1)是一种广泛存在于生物体内的金属酶,是重要的氧自由基清除剂,能催化超氧化物阴离子发生岐化作用,生成 H2O2和 O2。SOD 不仅是超氧化物阴离子清除酶,也是 H2O2主要生成酶,在生物抗氧化系统中具有重要作用。通过黄嘌呤及黄嘌呤氧化酶反应系统产生超氧阴离子(O2-),O2-可还原氮蓝四唑生成蓝色甲臜,后者在 560nm 处有吸收;SOD 可清除 O2-,从而抑制了甲臜的形成;反应液蓝色越深,说明 SOD 活性愈低,反之活性越高。
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