概述

磷酸烯醇式丙酮酸羧化酶（EC 4.1.1.31）广泛存在于植物和微生物中，在动物及丝状霉菌中缺乏此酶。是催化磷酸烯醇式丙酮酸与二氧化碳反应生成草酰乙酸呈不可逆反应的酶，同时也是 C4植物和 CAM 植物固定 CO2的关键酶，对三羧酸循环的运转起重要调节作用。PEPC 催化磷酸烯醇式丙酮酸和 CO2生成草酰乙酸和 HPO42-，苹果酸脱氢酶进一步催化草酰乙酸和 NADH 生成苹果酸和 NAD+，在 340nm 测定 NADH 减少速率，计算 PEPC 活性。