概述

THL（EC 3.2.1.28）广泛存在于动物、植物、微生物和培养细胞中。海藻糖酶主要功能在于生物体分解海藻糖生成葡萄糖而直接用于能量供应。采用 3.5－二硝基水杨酸法测定 THL 催化海藻糖产生的还原糖的含量。还原糖与 3.5－二硝基水杨酸共热生成棕红色的氨基化合物，在一定范围内还原糖的量和反应液的颜色深度成正比，由此判断 THL 活性的高低。