类黄酮是一类多苯化合物,属于植物次生代谢物,对人体具有消炎,抗菌,降血脂,清除体内羟自由基,预防癌症等作用。在碱性亚硝酸盐溶液中,类黄酮与铝离子形成在 470nm 处有特征吸收峰的红色络合物,测定样品提取液在 470nm 处的吸光值,即可计算样品类黄酮含量。
试验中所需的仪器和试剂:天平、烘箱、粉碎仪、筛子、超声破碎仪、60%乙醇、离心机、可见分光光度计/酶标仪、微量石英比色皿/96孔板、蒸馏水。
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