用途:用于食品中霉菌和酵母菌总数的测定。

成分(g/L)

蛋白胨	5.0
葡萄糖	10.0
磷酸二氢钾	1.0
硫酸镁	0.5
琼脂	20.0
孟加拉红	0.033
氯霉素	0.1

检验原理
蛋白胨在培养基中作为营养物质提供菌体生长所需氮源等；葡萄糖作为能源；磷酸盐作为缓冲剂；镁盐促进菌体细胞的生长；孟加拉红可抑制细菌的生长，也可限制繁殖快的霉菌菌落的大小和高度，此外还作为着色剂，霉菌或酵母菌吸收后便于菌落的观察；氯霉素为抗生素可抑制细菌的生长；琼脂作为凝固剂。

用法

称取本品 36.6g,加热溶解于 1000ml 纯化水中,分装三角瓶,121℃高压灭菌 15 分钟备用。

孟加拉红培养基上细菌的生长特征：