该蛋白胨是酪蛋白的酸性水解产物。水解过程破坏谷氨酰胺,天冬酰胺,色氨酸,半胱氨酸,丝氨酸,苏氨酸,赖氨酸,天冬氨酸,脯氨酸外消旋氨基酸并完全破坏维生素。具有良好的溶解性和透明度。
由于这种蛋白胨不含维生素,因此可用于通过微生物的方法测定维生素的含量。它是制备MüllerHinton琼脂和肉汤的原料。
原料种属 | 牛 |
酶种属 | 该产品从化学消化(酸消化)获得,并非源自酶消化。 |
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