糖蜜是在制糖工业中将甘蔗压榨处的甘蔗汁渣,经加热、中和、沉淀、过滤、浓缩、结晶等工序而提出白砂糖后所剩下的副产品——浓稠液体。
发酵用糖蜜的用途:
主要用于微生物发酵培养基的碳源使用(作为微生物培养的廉价碳源)以代替蔗糖,从而降低发酵成本。试剂级糖蜜用于微生物的试验研究更容易出成果。因为它含有大量微生物更易于利用的多种果糖。
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