金枪鱼膏是细菌培养基的优质氮源。
一、金枪鱼膏的制造工艺：
“发酵培养基”用——精制——金枪鱼膏——是以新鲜的金枪鱼为主料，采用现代先进的生物酶工程技术以多种不同的生物酶对金枪鱼蛋白进行多次酶解，然后经过特殊的膜过滤工艺提取、精炼而成。 
二、金枪鱼膏的成分：
主成份为经过酶解而成的易溶于水的鱼蛋白多肽链、小肽和氨基酸的混合物，并且富含多种维生素和微量有机矿物质元素以及能促进微生物生长的生长因子等；精制金枪鱼膏具有极好的水溶性，极易溶于水的小分子多肽、维生素、生长因子等复合营养
成分非常容易被微生物充分吸收和利用，从而能快速生长繁殖，产物大增。
三、金枪鱼膏的特点：
由于本品具有多种微生物生长因子和广谱的维生素、矿物质等营养物质；特别是富含易溶于水的多肽和氨基酸等水溶性蛋白成分，所以能被微生物快速、有效地利用，因而它常被用作微生物培养基的高级氮源原料（如果使用酵母粉、蛋白胨、玉米浆不理想的生物工程项目，可以考虑使用精制金枪鱼膏，常会取得意想不到的科研效果。
四、金枪鱼膏的用途： 
1、精制金枪鱼膏主要用作微生物培养基原料、抗生素工业 、青霉素、 、头孢菌素、庆大霉素、四环素、螺旋霉素等发酵。 右旋糖酐、乳酶生、肌苷、 等的生产发酵。
2、生化工程发酵行业 包括基因工程菌的发酵、酶制剂、有机酸、透明质酸、胶原蛋白等的发酵。
3、生物制品行业各种疫苗、细胞因子及重组。

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