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丙酮酸主要应用：
1、是生产色氨酸、苯丙氨酸和维生素B的主要原料，是生物合成L-多巴的原料，也是乙烯聚合物的起始剂。
2、丙酮酸是杀菌剂噻菌灵的中间体。
3、GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
4、用于有机合成和生化研究。
5、生化研究，检定伯醇和仲醇，检定脂肪族胺的显色剂，测定转氨酶。
6、应用领域：用作医药的原料和食品添加剂。
说明：本产品为进口丙酮酸。主要用于生化研究。检定伯醇和仲醇。检定脂肪族胺的显色剂。测定转氨酶（仅供参考）。
有类似乙酸气味。易吸湿。见光色变深。除质纯而避光密封保存外，在贮存过程中易产生聚合、分解现象。能与水、乙醇、乙醚混溶。相对密度(d154)1.267。熔点11.8℃。沸点165℃(分解)、70.8℃(2.67kPa)。折光率 (n20D )1.4138。闪点83℃。有腐蚀性。
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