用作分析试剂、色谱分析试剂，也用于生物培养基的制备。

无气味。微有甜味。在空气中稳定,但易吸收气味,在120时成无水。1G溶于5ml水、2.6ml沸水,几乎不溶于乙醇,不溶于氯仿和乙醚。相对密度(d20)1.53。熔点201～202℃(急热)。

质检项目 指标值

灼烧残渣(以硫酸盐计)，% ≤0.05

酸度(以H+计)/(mmol/g) ≤0.004

比旋光本领αm(20℃,D)/{[(°)·m2]/kg} +52.2～+52.8

水不溶物，% ≤0.005

重金属(以Pb计)，% ≤0.0005

糊精和淀粉 合格

铁(Fe)，% ≤0.0005

干燥失重，% ≤0.5

澄清度试验/号 ≤3

氮化合物(N)，% ≤0.005

脂肪，% ≤0.01