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含量：≥99.0%
比旋光度：-45～-49°
PH：4～6.5（10%水溶液）
性状：白色至类白色结晶粉末或六方体片状结晶。味甜，甜度比乳糖甜，但不如蔗糖。酸中水解产生半乳糖和果糖。水中溶解度(w/w)：30℃时76.4%；60℃时81%；90℃时>86%。有变旋性，24小时后稳定。
用途：科研、实验。工业上用作间接的营养增补剂。
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