用途:用于乳酸菌石蕊牛奶凝固试验。

成分(g/L)：

脱脂奶粉	100.0
石蕊	1.67
pH值6.0-6.8	25℃

检验原理

石蕊是一种pH指示剂，在酸性溶液（pH≤4.5）呈红色，在碱性（pH＞8.3）呈蓝色，培养基本色应为紫蓝色（4.5＜pH≤8.3）。同时石蕊也具有可还原的性质，某些细菌能够把石蕊还原成无色。牛奶中含有酪蛋白、乳蛋白、乳球蛋白和乳糖，某些含有凝乳酶的细菌可以使牛奶凝固，这些细菌通过使酪蛋白转化成副酪蛋白，或者发酵乳糖产生大量酸使酪蛋白沉淀使牛奶凝固。还有些细菌产生脂酶，分解牛奶中的脂肪，形成黄色透明液体。另外，部分细菌具有酪蛋白水解酶，可催化酪蛋白水解，最终转化成透明液体的酪蛋白原沉淀物，整个过程称为蛋白胨化。

用法

称取本品 101.67g,加热溶解于 1000ml 蒸馏水中,分装试管,每管 5-10ml,115℃高压灭菌 20 分钟,备用。

石蕊牛奶实验操作视频：http://www.hopebiol.com/video/shiruiniunai.asp

细菌生化试验—石蕊牛奶试验：http://www.hopebiol.com/asphtml/refere9595.htm

石蕊牛奶培养基微生物灵敏度试验:

按标签用法制备培养基，接种以下质控菌株，放置36±1℃需氧培养24-48小时。

石蕊牛奶培养基微生物生长结果：顶部淡紫色，底部乳白色。

左：空白对照  右：唐菖蒲伯克霍尔德氏菌ATCC10248

唐菖蒲伯克霍尔德氏菌检验：http://www.hopebiol.com/asphtml/refere10282.htm